Donut assado de banana

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O donut é o primo americano do sonho. A diferença é o buraco, feito para a massa assar mais rápido. Símbolo do sedentarismo, a iguaria é onipresente em filmes policiais. Que tal uma versão bem mais leve, feita sem glúten?

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A receita a seguir rende oito porções, com 130 calorias cada.

Ingredientes

3 bananas maduras
4 claras
1/4 xícara (chá) de farinha de coco
1/3 xícara (chá) de whey protein sabor baunilha
1/8 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de adoçante culinário
1 pitada de sal
Óleo em spray (para untar)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata as bananas e o mel em processador até ficar homogêneo.
Acrescente os demais ingredientes.
Bata até misturar bem.
Modele as roscas com a mão.
Acomode-as em uma assadeira untada.
Leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
Verifique o ponto até colocar um palito e ele sair limpo.
Deixe esfriar.
Polvilhe canela.
Sirva em seguida.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117