A cor do sabor
Categoria: Nutra-se
A cor do alimento muda a percepção de seu sabor. Por incrível que pareça, o hambúrguer preto servido no Japão tem conquistado a preferência dos consumidores. Gosto pessoal? A explicação é cultural.
Leia mais:
O lado negro da força – Burger King lança sanduíche negro
Fuja do fast food – O lanche rápido deixa fora de forma na mesma velocidade
Aparentemente, a cor dos alimentos tem mais importância que seu próprio sabor.
É o que revela um estudo da Universidade de Auckland (Nova Zelândia).
Segundo a pesquisa, as pessoas tendem a acreditar que bebidas da cor vermelha são mais doces do que na verdade são.
Bebidas da cor verde são percebidas como mais amargas.
Alimentos azuis são mal recebidos, pela cor ser associada à deterioração da comida.
Isso porque gostamos do que conhecemos, e surpresas não são bem aceitas.
Então, como pode um sanduíche preto ser um sucesso?
A explicação está na cultura.
No Oriente, as pessoas estão acostumados a encontrar alimentos nesta cor.
Como algas marinhas, doces feitos com feijão, tinta de lula, entre outros.
O recado é que devemos confiar desconfiando de nossos instintos.
Se um alimento não lhe parece bom, existem duas possibilidades: ou falta sabor, ou falta cultura.
Tags: comportamento, contemporâneo, evolução, gastronomia étnica, nutrição,
){kind=link}