Como preparar suas ervas desidratadas

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A melhor ideia para fugir da monotonia e pegar leve no uso do sal é contar com pitadas de ervas aromáticas. Para facilitar seu uso, prepare suas próprias versões desidratadas em poucos minutos, com o uso do micro-ondas.

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Ervas aromáticas são sempre bem-vindas em minhas receitas.

Seu uso enriquece os pratos.

E favorece a troca de condimentos menos saudáveis.

Como o sal em excesso e todos os problemas que isso acarreta, por exemplo.

O problema é cuidar da horta.

Ou comprar versões já desidratadas na feira ou industrializadas.

As quais, afinal, não sabemos como foram manipuladas.

Por isso, bom mesmo é preparar suas próprias porções.

Nutricionalmente falando, a melhor maneira de desidratá-las é utilizar o micro-ondas.

Após adquirir ou colher maços frescos, esqueça deixá-las para secar ao sol ou utilizar o forno a gás.

No micro-ondas é possível manter as cores mais vivas e o sabor mais presente.

Isso porque sua radiação eletromagnética evapora apenas a água presente nos alimentos.

Dessa maneira, é possível manter o pigmento e os compostos químicos intactos.

Então, vamos fazer?

Coloque as ervas sobre uma folha de papel toalha.

Cubra com outra e leve para o micro-ondas por dois minutos em potência máxima.

Retire, vire as ervas e volta ao micro-ondas por um minuto.

Se for necessário, aqueça por mais 30 segundos, até que as ervas estejam secas e quebradiças.

Você pode utilizá-las para temperar a pipoca, saborizar o azeite, preparar um sal aromatizado.

Ou utilizar no preparo do arroz ou marinar carnes, por exemplo.

Recomendo colocar o resultado num pote que fique próximo ao fogão, para usar sempre.

Devidamente protegidas da umidade e da luz direta, duram vários meses.

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