Chocolate mais saudável

Quando se fala em cortar alimentos na dieta, ele é a primeira vítima. Enfim, uma boa novidade para as chocólatras: a manga pode ser utilizada como alternativa ao açúcar no chocolate ao leite, deixando-o mais saudável.

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Pesquisa da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) identificou que a farinha de manga pode ser utilizada para substituir 33% do açúcar do chocolate ao leite tradicional.

Feita com a fruta desidratada, ela consegue entregar a doçura característica do chocolate com mais nutrientes, sendo uma troca vantajosa ao açúcar tradicional.

O estudo, que visa criar uma forma de chocolate mais saudável, foi realizado junto a 126 pessoas de diferentes faixas etárias.

No geral, o público aprovou a mudança.

Segundo os autores do estudo, a nova alternativa pode ser aplicada na indústria sem grandes mudanças.

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