Cheesecake light da Lucilia

Para quem está controlando o peso, a hora da sobremesa passa a ser uma tortura. Não deixe. Cortar pela metade as calorias de uma receita com apenas algumas trocas nos ingredientes torna até o cheesecake possível.

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Aparentemente, esta é uma contradição em termos.

Como pode um dos mais tradicionais doces, feito com manteiga, ovos, açúcar, bolachas e cream cheese, ser convertertido em um item para degustar sem culpa?

É claro que eu ia ter que fazer a minha versão.

Que só foi possível graças a experimentação e trocas vantajosas.

Este é um exercício que você deve praticar até ganhar fluência, que é quando paramos e pensamos nos excessos que podemos cortar.

E nas substituições que podemos fazer para garantir o paladar.

A receita a seguir rende 12 porções, com 160 Kcal cada.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de raspas de laranja
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1 kg de ricota light
4 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Framboesas e morangos picados ou compota de frutas (a gosto)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Enfarinhe uma assadeira.
No liquidificador coloque a ricota e os ovos.
Complete com as raspas de laranja e o adoçante.
Bata até ficar homogêneo.
Arescente a fainha e pulse até misturar bem.
Coloque a mistura na assadeira.
Leve ao forno por 30 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Cubra com as frutas picadas ou compota e sirva.

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