Carpaccio de tomate

Quando no ponto, a firmeza do tomate permite cortar o fruto bem fininho. O resultado é um refrescante carpaccio, que ganha textura com chips de alho e de presunto de Parma.

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A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende uma porção.

Carpaccio de tomate

Ingredientes

6 fatias de presunto de Parma
2 dentes de alho laminados
1 colher (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates cortados em fatias bem finas
1 xícara (chá) de mix de folhas
Sal e pimenta a gosto
Vinagre balsâmico (para decorar)

Modo de preparo

Use papel toalha ou recipiente próprio para fazer chips.
Disponha as fatias de presunto.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos e reserve.
Repita o processo com o alho laminado.
Em um bowl, coloque a maionese.
Ponha balsâmico e azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Misture bem e reserve.
Em um bowl grande, coloque o mix de folhas.
Junte o molho de maionese e mexa bem.
No prato, disponha as fatias de tomate.
Coloque as folhas temperadas no centro.
Decore com vinagre balsâmico.
Cubra com os chips de presunto e de alho.
Tempere com sal e pimenta.
Sirva em seguida.

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