Bolonhesa de shitake

Pronto, vai começar a polêmica. Para perder peso, há quem acredite que o certo mesmo é cortar toda a massa do cardápio. Já outros, dentre os quais me incluo, acham que o melhor é “emagrecer” receitas favoritas, como a massa à bolonhesa.

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Eliminar as preferências do prato só leva à insatisfação.

Por isso, não há de se estranhar que 95% das pessoas desistam de fazer dieta.

Comer macarrão em porções moderadas, de preferência em sua versão integral, junto com legumes e verduras, não contribui para o ganho de peso.

E “emagrecer” o molho bolonhesa ajuda ainda mais a cortar calorias – basta trocar a carne por cogumelos.

Riquíssimos em nutrientes, cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder a barriga.

Esta fonte alternativa de proteínas, com quase nada de calorias (100 g = 28 kcal) é, na verdade, um fungo, dentre os quais os mais conhecidos está o shitake.

Carnudo e nutritivo, ele ajuda a limpar a gordura e o açúcar do sangue, sacia e regula a digestão.

Bolonhesa de shitake

Ingredientes

200 g de cogumelos shitake fatiados
½ xícara (chá) de caldo de carne light
2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate fresco
2 dentes de alho
½ colher (chá) de alecrim
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Bata os cogumelos e o alho no processador.
Leve ao fogo em uma panela antiaderente, mexendo por três a quatro minutos.
Junte o caldo de carne, misture e, quando começar a ferver, acrescente o molho de tomates e o alecrim.
Deixe levantar fervura novamente, abaixe o fogo e sirva sobre a massa de sua preferência.

Esta e outras receitas e dicas você encontra no meu livro Ponto de Equilíbrio – leia online aqui.

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Tags: cogumelos, comida light, nutrição balanceada, shitake, trocas vantajosas,