Bolo de milho sem farinha

bolo-de-milho

Muita gente faz o bolo de milho até de olhos fechados. E é assim, ignorando limites, que podemos ter que abrir mão desta delícia. A não ser que você pratique a receita a seguir, que dispensa o açúcar e até a farinha de trigo.

Leia mais:

Como fazer leite condensado light – Torne suas sobremesas mais leves
Top 5 Receitas de Doces Light – Doces? Confira os mais comentados aqui no site

O milho é rico em sais minerais, proteínas e vitaminas.

Tem também vitamina B1, importante para o sistema nervoso.

Sem esquecer das fibras.

Elas garantem saciedade e contribuem para o controle da glicose no sangue.

E ainda melhoram o trânsito intestinal, ajudando a emagrecer.

Na hora de assegurar tantos benefícios, é preciso pegar leve na receita.

Por isso sai a farinha de trigo, que contém o polêmico glúten, e entra a ricota.

Sem sal, a ricota tem alto teor de proteínas e baixíssimo teor de gordura.

Sua presença reforça o conteúdo nutricional.

E dá a consistência macia e fofinha que o bolo precisa.

A receita a seguir rende 30 fatias, com 27,5 Kcal cada.

Ingredientes

1 clara
1 ovo
3 colheres (sopa) de adocante culinário
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
330 g de ricota light fresca
1 lata de milho verde escorrido
A mesma medida de leite desnatado
Canela em pó para servir (opcional)

Modo de preparo

Bata a clara em neve e reserve.
Junte no liquidificador o adoçante, o amido de milho e o fermento.
Complete com a ricota, o milho, o leite e o ovo.
Bata tudo ate formar um creme homogêneo.
Coloque o resultado em um bowl.
Acrescente a clara em neve, mexendo delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira antiaderente.
Asse em banho-maria por 50 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Sirva polvilhado com canela em pó.

Tags: , , , , ,

Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117