Bolo de cenoura light com ganache

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Quem resiste a um bolo caseiro recém-saído do forno? Nem eu! Fofo, saboroso e aromático, esta perdição melhora ainda mais quando perde calorias.

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Ganache é invenção da culinária francesa.

Mas pode chamar de calda de chocolate, mesmo.

Esta delícia é feita ao se aquecer o creme de leite (ou sua versão condensada) com cacau.

O segredo é mexer delicadamente a mistura, até obter um creme homogêneo e brilhante.

Este foi meu jeito de servir com pompa um clássico da culinária brasileira.

Praticamente todo mundo tem uma receita de bolo de cenoura.

Tenho certeza de que todas são ótimas, o que certamente não me importaria de atestar após uma provadinha…

Mas não devo.

E nem você!

A não ser que seja uma receita leve.

É o que conseguimos fazer graças às trocas vantajosas.

Sai o açúcar, entra o adoçante – lembrando de utilizar leite sempre desnatado.

O resultado?

Pode chamar a turma para conferir.

A receita a seguir rende 15 porções, com apenas 118 calorias cada.

Bolo de cenoura light com ganache

Bolo de cenoura light com ganache

Ingredientes

½ xícara (chá) de adoçante culinário
1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência)
3 claras
2 gemas
3 cenouras
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado
200 ml de leite desnatado

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda de chocolate

Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado.
Leve ao fogo e ferva até encorpar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117