Barquinhas de algas

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O temaki é como um sushi enrolado em alga nori. Sua forma prática popularizou entre nós os sabores orientais. E até permitiu a criação de outros. Para resolver a perda da crocância do prato, e até enfatizar esta característica, criei uma receita que você vai adorar – com vídeo.

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Ainda bem que o debate sobre apropriação cultural não chegou na cozinha.

Imagino que não haveria outra forma de serem criadas receitas como o temaki Filadélfia.

Entretanto, a iguaria é uma delícia efêmera.

Isso porque, poucos minutos após seu preparo, a alga nori ganha consistência borrachuda.

E se houvesse um modo de resolver este problema?

Confesso que, desta vez, quebrei a cabeça.

Mas cheguei a uma ótima solução.

Trata-se de um truque que não apenas evita que alga perca a crocância.

Ao contrário, faz com que fique ainda mais estaladiço.

No final, a aparência do temaki, que já foi sushi, é a de um taco.

Viu o que eu disse sobre apropriação cultural?

A receita a seguir rende quatro unidades, com 147,2 Kcal cada.

Barquinhas de algas

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Ingredientes

4 folhas de algas
150 g de salmão picado
1 colher (sopa) de cream cheese light
1 colher (sopa) cebolete
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de farinha
1 xícara (chá) de água gelada
1 colher (café) de sal
1/2 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Spray de óleo (para untar)

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Modo de preparo

Corte as algas em formato redondo e reserve.
Em um bowl, misture a farinha com a água gelada, o fermento e o sal.
Passe os discos de alga nesta mistura.
Unte uma frigideira com spray de óleo.
Doure os discos de alga dos dois lados.
Retire e reserve.
Em outro bowl, coloque o salmão picado.
Junte o molho inglês, a cebolete e o cream cheese.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o recheio no meio de cada um taco.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117