Arroz doce assado

Olha a barriga! É mentira. Para quem acredita que não possa existir um arraiá light, minha receita de arroz doce ao forno vai provar que a Festa Junina pode ser mais leve.

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Eles vêm da tradição do encontro da doçaria europeia com os ingredientes do interior do Brasil.

E é nas Festas Juninas que os encontramos com maior abundância.

Sim, os quitutes desta época do ano são verdadeiras tentações.

Mas, como tudo que evolui, o que é tradicional pode ser melhorado.

Ou melhor, “emagrecido”.

O açúcar é o principal ingrediente das gostosuras juninas?

Então, a primeira providência é eliminar sua presença dos pratos festivos.

Como a minha versão do arroz doce, que pega leve mas não perde nada em sabor.

A receita a seguir rende cinco porções, com 126 calorias cada.

Ingredientes

3 claras
1 ovo inteiro
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
¼ de xícara (chá) de adoçante culinário
2/3 xícara (chá) de arroz cozido sem tempero
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de damascos secos picados ou uvas passas
¼ colher (chá) de canela em pó
¼ colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

Em um bowl, junte as claras, o ovo, o leite.
Misture também o adoçante e a baunilha.
Bata até misturar bem, mas não faça espuma.
crescent o arroz, os damascos, a canela e as raspas de laranja.
Coloque cinco ramequins em uma assadeira.
Divida o creme entre eles.
Despeje água fervente na assadeira.
Leve-a ao forno a 160ºC por 40 minutos.
Mexa na metade do tempo.
Sirva quente ou gelado, decorado com raspas de laranja.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117