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Lucilia Diniz desmistifica o que significa viver bem a vida, por dentro e por fora.
Poucos alimentos são tão versáteis quanto a abóbora. Por isso, não se limite ao tradicional doce (light, por favor!) ou ao camarão na moranga, um tipo de abóbora. Para contar com suas fibras e poucas calorias, prepare saladas, purês, refogados com shoyu e até arroz.
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Colorida e versátil, a abóbora vai bem em qualquer dieta.
Para começar, é um alimento pouco calórico (100 gramas contém 40 calorias).
Por ter muitas fibras, promove aquela sensação de saciedade que evita comermos além da conta. Além disso, é fonte de vitamina A, niacina e sais minerais como cálcio e fósforo, que fortalecem ossos e dentes, e defendem o organismo contra infecções.
Como no caso da abóbora, o arroz selvagem ou com cereais tem alta concentração de fibras, que garantem a saciedade, aumentam o gasto energético do corpo durante a digestão, absorvem gordura e ainda reduzem as taxas de colesterol e glicose no sangue.
Ao unir esses dois ingredientes, temos um prato light, substancioso e altamente nutritivo.
A receita a seguir rende quatro porções, com 97 calorias cada.
1 xícara (chá) de arroz 7 cereais (ou arroz selvagem)
Sal a gosto
½ xícara (chá) de abóbora sem casca cortada em cubinhos
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Cebolinha para decorar
Cozinhe o arroz com um pouco de sal por 20 minutos ou até amolecer.
Refogue metade da cebola e do alho com metade do azeite e junte o arroz. Reserve.
À parte, refogue a abóbora com o restante dos temperos.
Junte ao arroz e sirva em seguida.
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