Arquitetura do peso extra

Arquitetura do peso extra

Aí fica difícil. A arquitetura influencia em quanto você come. Segundo estudo, espaços amplos tornam circulação mais fácil e, assim, as pessoas se servem mais vezes.

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Você faz planos para emagrecer, mas outro projeto pode estar sabotando seus esforços.

Segundo estudo da Universidade de Notre Dame (Estados Unidos), o projeto arquitetônico que oferece espaços amplos pode nos fazer comer além da conta.

Fazer as refeições em uma cozinha aberta, popular nas plantas mais modernas, oferecem mais visibilidade a acesso aos alimentos.

Assim, sem percebermos, o ambiente muda nossos hábitos alimentares.

Para chegar a esta conclusão, os pesquisadores conduziram um experimento, com a participação de 57 voluntários.

O estudo fez uso de biombos para manipular o arranjo das áreas de cozinha e de jantar durante o serviço de refeições em estilo buffet.

No ambiente também foram posicionados espelhos falsos, para que os participantes fossem observados sem perceber.

Cada vez que levantaram para pegar mais comida, os voluntários comeram uma média de 170 calorias a mais na cozinha aberta, em comparação à cozinha “fechada”.

Este resultado tem implicações importantes para os arquitetos e consumidores em cozinhas residenciais; bem como em cantinas, refeitórios e restaurantes em estilo buffet.

Contra o efeito causado pelo ambiente amplo, a solução seria servir os alimentos fora da vista, em uma cozinha fechada em vez de uma mesa de jantar.

E criar cozinhas abertas que tenham a capacidade de serem fechadas quando necessário.

O estudo foi publicado no periódico científico Environment and Behaviour.

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