Vem pra rua

Quem mata a fome na rua se preocupa com a segurança alimentar. Mas, segundo pesquisa, podemos encarar as diversas opções que aparecem de olhos fechados. A qualidade da comida sobre rodas acelera a preferência pelos food trucks.

A moda dos traillers de lanches, repaginados como food trucks, pegou de vez. Além do apelo visual, o notável é que a conquista dos fãs tem acontecido pela qualidade e higiene apresentados. Sempre questionados por estes quesitos, estudo do Institute for Justice em sete cidades americanas chegou à conclusão de que são mais limpos que restaurantes.

A análise de denúncias à órgão de saúde pública nestas cidades revelou clientes mais satisfeitos sendo atendidos na calçada do que em casas tradicionalmente estabelecidas. Foram comparados 263.395 relatórios. As denúncias a quem serve comida em carros adaptados ou carrocinhas não superou à de restaurantes, muito pelo contrário.

Neste quesito, em seis das cidades estudadas – Boston, Las Vegas, Los Angeles, Louisville, Miami e Washington, D.C – os food trucks foram melhor. Em Seattle, não houve diferença na performance. A hipótese é a de que, por terem cozinhas menores e menos complexas, seja mais fácil aos caminhões manter a higiene.

Enquanto isso acontece nos Estados Unidos, também vemos a tendência se espalhar por nossas cidades. Por exemplo, a cidade de São Paulo aprovou sua atuação apenas recentemente. Entre os que por aqui operam está o Buzina Food Truck (foto).

Pergunto-me se devemos ter a mesma confiança. Por via das dúvidas, prefira fazer sua própria comida. A dica é garantir sempre uma opção saudável por perto, para aquele almoço rápido ou lanche pós-treino, como alguns sanduíches do bem – veja aqui as receitas.

Assista vídeo sobre a pesquisa a seguir.