Pão mais saudável com algas
Categoria: Nutra-se
De olho em reduzir o sódio dos alimentos, pesquisadores de Portugal conseguem trocar o sal do pãozinho nosso de cada dia por algas marinhas.
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Entre pressão alta e retenção de líquidos, já vimos que o excesso de sal prejudica a saúde de diversas formas.
Portanto, toda iniciativa que retire o elemento dos alimentos, sem sonegar o sabor, é bem-vinda.
É o caso do projeto desenvolvido pelo Instituto Politécnico de Leiria, em Portugal, onde os cientistas desenvolveram um pão feito com algas marinhas.
Como as algas já contêm um teor de sal natural, isso garante o sabor característico do pãozinho, sem contraindicações para pessoas que tenham de restringir o sal da sua alimentação.
Os compostos extraídos de diferentes macroalgas e respectivas bactérias permitem preparar diferentes tipos de pão.
Além de cuidar da saúde, a ideia consegue ser sustentável, já que põe em uso recursos marinhos que não tinham qualquer aproveitamento até agora.
E contar com os benefícios nutricionais das algas, com suas propriedades antibióticas, antioxidantes e antifúngicas.
Neste conceito, os cientistas estão desenvolvendo, por exemplo, bacalhau, iogurte ou até mesmo o chá com algas.
Com um litoral com mais de oito mil quilômetros, seria de se esperar que projetos como este pudessem ter sucesso no Brasil.
Entretanto, como os recursos para pesquisas são escassos no país e, ainda por cima, mal direcionados, nos espantamos de ver ideias tão boas e simples estarem tão distantes de nossa realidade.
Tags: estudo, Lucilia Diniz, pressão arterial, retenção de líquidos, sal escondido, sódio,
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