Paladar saudável em formação
Categoria: Nutra-se
Esqueça o ensopadinho de chuchu ou as protocolares cenouras refogadas. Todos consideram difícil convencer as novas gerações a melhorarem suas escolhas à mesa. Entretanto, estudo prova que elas se servirão de vegetais, sim – desde que estejam gostosos.
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Não basta pura e simplesmente colocar vegetais à mesa e esperar que todos deles se sirvam.
E, quando este público tem faixa etária mais baixa, é preciso preocupar-se com o sabor.
Esta é a conclusão de estudo da Harvard School of Public Health (Estados Unidos).
A pesquisa foi utilizada para fundamentar o programa do governo americano, Chefs Move to Schools, que faz parte do esforço de melhorar a qualidade das merendas servidas nas escolas.
O objetivo é combater o crescente número de casos de obesidade infantil.
Como resultado, quando as crianças têm a chance de fazer escolhas mais saudáveis, foi observado que elas efetivamente as fazem.
Apresentar opções entre frutas e vegetais, e oferecê-las de modo atrativo, faz com que os pequenos as favoreçam, e com mais frequência.
Os testes foram feitos ao longo de quatro meses, entre estudantes de 14 escolas do estado de Massachusetts.
Foi registrado que 78% dos estudantes serviram-se das frutas oferecidas, e 76% colocaram vegetais no prato.
Mas, embora os números animem e indiquem o caminho, o trabalho não se encerra.
Isso porque, como contraste, em média 59% das frutas e 53% dos vegetais foram consumidos.
Nas escolas que não participaram da experiência, apenas metade dos estudantes serviram-se de frutas e, um terço, de vegetais.
Ainda, 67% das frutas e 30% dos vegetais foram consumidos, respectivamente.
Os pesquisadores ressaltam que tempo e paciência constituem parte significativa do sucesso do programa.
Ou seja, a mudança dos hábitos alimentares vem com a longa exposição a pratos atrativos e gostosos.
Portanto, nada de desistir.
E, sempre que faltar criatividade em como preparar e servir frutas e vegetais, consulte meu site.
Tags: Lucilia Diniz, nutrição infantil, reeducação alimentar,
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