Omelete de claras e espinafre ao forno

A ideia de fazer um omelete de claras é contar com a proteína do ovo sem nenhum grama da gordura presente nas gemas. Para reforçar a opção, o recheio de espinafre garante fibras, minerais e vitaminas. Sem falar no sabor, que fica leve e delicioso.

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Na falta de tempo para preparar uma refeição mais substanciosa, fazer uma omelete é uma ótima ideia.

O que, por muito tempo, foi evitado, já que o ovo leva a fama de aumentar o colesterol – fato refutado por pesquisas recentes.

De toda forma, não convém abusar.

Além de moderar no seu consumo, o ideal é contar com a prevalência das claras, que tem metade das calorias das gemas.

Quanto ao recheio, que tal usar espinafre?

Sua lista de benefícios é extensa.

Nela encontramos ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que defendem o organismo contra  os danos dos radicais livres.

E, ainda, o espinafre nos ajudar a emagrecer, já que contém poucas calorias e ainda produz aquela boa sensação de saciedade.

Para manter o preparo leve, a dica é finalizar no forno.

A receita a seguir rende uma porção, com apenas 103 calorias.

Ingredientes

½ xícara (chá) de espinafre picado
½ xícara (chá) de cebola picada
3 claras
5 tomates-uva picados
Sal e pimenta a gosto
Azeite em spray (para untar)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200ºC.
Borrife azeite em spray em uma frigideira.
Refogue a cebola picada por quatro minutos.
Acrescente o espinafre e refogue até murchar.
Retire do fogo e reserve.
Bata as claras.
Tempere-as com sal e pimenta.
Junte os tomates e o espinafre.
Coloque a mistura em um refratário.
Leva para assar por cerca de 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117