Muffin light de cenoura
Categoria: Receitas
Se você não resiste a um bolo de cenoura, com certeza vai gostar de um muffin feito com este ingrediente. A ideia é diversificar sua presença na dieta, ao criar um snack saudável que mata a vontade de comer doces e ainda traz a funcionalidade de seus nutrientes.
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Eles são fofos, diminutos, às vezes recheados e, em outras, vêm escondidos sob cobertura de glacê.
Os muffins são tão gostosos como perigosos, já que em duas dentadas é possível fazê-los sumir, deixando aquele gostinho de quero mais.
E você nem sabe que sua origem é nobre.
Seu DNA se encontra na Inglaterra, com referências em receitas a partir de 1703.
O nome deriva da palavra “moffin”, uma adaptação britânica de “moufflet” (pão suave, em francês).
Nos últimos anos, começaram a aparecer com frequência em festas e oferecidos em quiosques e lojas de rua.
Para contar com sua presença na mesa do café da tarde ou como um snack, é preciso mexer na fórmula original, cheia de açúcar e farinha de trigo refinada.
Foi daí que criei esta versão, feita com cenoura.
Excelente fonte de betacaroteno e potássio, cada xícara de cenoura crua cortada contém apenas 52 calorias.
A mesma quantidade tem 3,6 gramas de fibra, ou 14% da sua necessidade diária.
Este valioso aporte de fibras melhora o trânsito intestinal e ajuda a emagrecer.
Elas também previnem o diabetes, controlam os níveis de colesterol e proporcionam saciedade, o que nos leva a comer menos entre as refeições.
Ou seja, consumi-la além dos pratos salgados é uma ótima ideia.
A receita a seguir rende seis unidades, com 109,5 Kcal cada.
Ingredientes
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de farelo de trigo
3/4 xícara (chá) de leite desnatado
3 cenouras pequenas raladas
1 ovo
1 colher (sopa) de passas
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Divida a massa em forminhas.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
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