Mousse light de damascos

Sobremesas e doces não precisam sumir do radar durante o verão. Entre tantas opções deliciosas, é difícil resistir. Você não precisa. Basta experimentar receitas que se destacam pelas baixas calorias, praticidade de preparo e gostinho caseiro. Como esta levíssima mousse de damascos.

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Numa caça às bruxas, eles são os primeiros a serem acusados. Mas os doces não são os maiores vilões da reeducação alimentar.

Ou não precisam ser.

A dica é “emagrecer” seu teor calórico, para não abrir mão dos sabores que adoramos. Como a sempre irresistível mousse.

Feita com ingredientes light, na base das trocas vantajosas, a minha versão pega leve tanto na forma como no conteúdo deste doce tradicionalmente calórico.

Nesta receita cremosa e leve, pensei a companhia de uma calda que acrescentasse um sabor diferente do convencional. Além do seu paladar provocante, a escolha pelo damasco seco foi feita de olho em seu perfil nutricional.

A fruta é rica em fibras, vitamina C, potássio e outros minerais, como magnésio, cálcio e sódio. E caroteno, poderoso antioxidante que, somado à vitamina C, combate com maior eficiência os danos dos radicais livres.

Para saciar a vontade de comer doce e ainda fazê-lo trabalhar a seu favor, aposte na receita a seguir.

Ingredientes

Mousse

2 xícaras (chá) de damascos frescos
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor branca
1 colher (sopa) de adoçante culinário
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
4 claras batidas em neve

Calda

½ xícara (chá) de damasco cozido
½ colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) rasa de adoçante culinário

Modo de preparo

Mousse

Coloque em uma panela o damasco com duas xícaras de água.
Cozinhe até que fique macio.
Molhe a gelatin com uma xícara (café) de água e misture com o damasco cozido.
Acrescente o adoçante e o leite em pó desnatado.
Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Retire do liquidificador e coloque em um bowl.
Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje a mousse em taças ou copos e leve à geladeira até esfriar.

Calda

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve o resultado ao fogo, para engrossar.
Deixe esfriar.
No momento de servir, derrame a calda sobre a mousse.

Esta receita é do meu livro Doces Light.

Para baixar e consultar no tablet sempre que quiser, visite a home do site – clique aqui.

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