Macarrão de legumes

macarrao delegumes gostoso

Não é preciso privar-se de seu prato favorito. Nem que seja macarrão. Tudo é possível quando emagrecemos os alimentos através de trocas saudáveis – até mesmo quando se trata do ícone dos carboidratos.

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Fazer a reeducação alimentar prevê etapas?

Sim, nada muito radical tende a dar certo.

Neste processo, é preciso começar a fazer trocas vantajosas.

Nesta receita, troco parte do macarrão por uma quantidade considerável de legumes.

O corte dos vegetais em tiras dá o toque todo especial ao prato.

Que, além de muito saboroso, fica com um visual alegre e refinado.

Afinal, legumes são tudo de bom.

Eles são ricos em fibras, que amenizam o poder do carboidrato.

Aqui utilizei cenoura, que é fonte de vitaminas B1, B2 e B6.

E abobrinha que contém potássio, fósforo e magnésio.

E ajuda a controlar o colesterol e a glicose no sangue.

A receita a seguir rende quatro porções, com apenas 100 Kcal cada.

Ingredientes

500 ml de água
2 abobrinhas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho picados
3 ninhos de macarrão ‘cabelo de anjo’
2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó Sazón
Spray de azeite a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva a água.
Dissolva nela o caldo de legumes em pó.
Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o macarrão.
Mexa para desmanchar os ninhos e deixe cozinhar.
Em seguida, escorra o macarrão e legumes já cozidos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, borrife spray de azeite.
Doure o alho e a cebola.
Coloque o macarrão e os legumes.
Borrife spray de azeite e misture bem, para saltear.
Sirva em seguida.

* Pode ser utilizado como aperitivo, servido em potinhos individuais.

Confira no vídeo a seguir, o passo a passo da receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117