Brigadeiro de biomassa

Criado e amado por brasileiros, poucas coisas são tão nossas quanto ele. E, por sorte, são muitas as versões light que existem do brigadeiro. Confira agora a mais gostosa, saudável e fácil de fazer.

O brigadeiro é um doce 100% brasileiro.

Segundo a lenda, tudo começou nas eleições de 1945.

Em troca de doações para a campanha do então candidato à presidência, brigadeiro Eduardo Gomes, as pessoas ganhavam amostras do doce.

A partir daí, a iguaria ficou conhecida como a preferida do brigadeiro.

Feito de leite condensado e achocolatado, ele bem poderia ficar restrito ao capítulo das histórias curiosas.

Mas não é justo com quem busca perder o peso abrir mão de seu sabor.

Por isso, neste ano em que o doce completa 70 anos, desenvolvi uma receita que utiliza a versátil biomassa de banana verde.

Invenção nacional como o brigadeiro, a biomassa é mais que um creme formado com a fruta.

Tudo nela é funcional e ajuda a emagrecer.

Como a banana ainda não amadureceu, seu amido ainda não foi convertido em frutose, o que significa que seu sabor é neutro.

Por conta da textura, que é como um purê, é versátil, podendo ser adicionada a massas de pães e bolos, sucos e vitaminas.

O amido do tipo resistente não é absorvido pelo organismo, por isso passa direto pelo estômago.

Com isso, gera um subproduto, o ácido butírico, que ajuda a regular o açúcar no sangue.

E como também é fibra, ajuda no bom funcionamento de todo o trato digestivo, diminuindo o índice glicêmico e trazendo saciedade.

E é superleve: possui cerca de 95 calorias em uma porção de 100 gramas.

Em lojas de produtos naturais, é possível encontrar o produto pronto, congelado ou embalado a vácuo.

A receita a seguir fica pronta em 15 minutos e rende 14 unidades, com 31,7 Kcal cada.