Bolo de laranja sem glúten

Decidiu experimentar uma dieta sem glúten, mas encontra dificuldade em abrir mão de pães e bolos? Não precisa ser assim. Esta é a ideia por trás desta deliciosa receita.

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Glúten é uma proteína presente no trigo.

Por isso, ela é encontrada em produtos feitos com ele, de pães a cerveja.

Ou seja, é presença garantida em quase tudo que comemos.

O fato é que nosso organismo não consegue quebrá-la.

Por este motivo, as moléculas do glúten podem chegar à corrente sanguínea, causando inflamações.

Para muita gente, isso não constitui problema.

Mas há quem enfrente dificuldades em digeri-la, como os celíacos.

Mesmo sem apresentar a intolerância natural ao ingrediente, muitas pessoas sentem-se melhor ao eliminá-lo do cardápio.

Isso significa abrir mão de pães, bolos e tudo feito com farinha de trigo, o que significa uma lista muito grande.

Uma lista que pode ser reduzida, se você tiver acesso a receitas que evitem o seu uso.

Esta é a ideia deste bolo de laranja.

A receita a seguir rende 10 porções, com 50 calorias cada.

Ingredientes

1 laranja
1 ovo
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas
1 colher (café) de fermento em pó
Óleo em spray (para untar)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Coloque a laranja em uma panela com um pouco de água fria.
Deixe ferver e cozinhe por duas horas.
Escorra e, quando esfriar, cortea-a ao meio e retire os caroços.
Coloque a laranja (cascas e pola) em um liquidificador e pulse.
Adicione os ingredientes restantes e pulse até formar uma polpa.
Unte uma forma com óleo em spray.
Despeje a massa e leve ao forno por uma hora.
Espete um palito e, se sair limpo, estará pronto.
Retire e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva em seguida.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117