Atum com crosta

Incluir o pescado na dieta regularmente é requisito da boa alimentação. Não consegue cumprir a cota por falta de interesse e tempo? Você vai adorar esta receita saudável e deliciosa que fica pronta em instantes.

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Para comer mais peixes, é preciso que seja gostoso e prático.

Por isso, me inspira como a culinária japonesa faz uso dos pescados.

Neste capítulo, peixes como o salmão, a truta e o atum são os melhores em termos de quantidade de ômega 3.

Com esta base e pouca coisa a mão, eles são capazes de criar sabores ricos e incrivelmente leves.

Além do preparo, o segredo são os ingredientes diferentes que empregam.

Como a farinha Panko, feita de granulados de pão.

Com ela, vamos fazer uma farofinha juntando temperos, como o lemon pepper.

Daí, basta selar a carne.

Isso garante que a crosta do peixe escolhido fique bem dourada e crocante.

Ao mesmo tempo, o interior fica quase cru, com textura firme e sabor incrível.

Ingredientes

2 postas de atum (aprox. 300 g cada)
½ xícara (chá) de farinha Panko
1 colher (sopa) de tempero lemon pepper
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Rúcula selvagem a gosto
Brotos a gosto
Cebolete a gosto

Modo de preparo

Tempere as postas de atum com sal, pimenta e azeite e reserve.
Em um refratário, coloque a farinha Panko.
Amasse com as mãos para ficar mais fina.
Acrescente o lemon pepper e misture bem.
Passe todos os lados das postas de atum nessa mistura.
Aqueça uma frigideira e deite um fio de azeite.
Sele o atum por cerca de 3 minutos, virando de todos os lados, até criar uma crosta crocante por fora.
Retire o atum da frigideira e coloque sobre uma tábua de corte.
Deixe descansar por 2 minutos.
Decore com a rúcula, brotos e cebolete picada.
Sirva em seguida.

Veja o passo a passo desta receita.

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