Aprenda a fazer o curry caseiro

Curry caseiro

A picância é sempre bem-vinda em minhas receitas. Além de enriquecer o sabor e acelerar o metabolismo, especiarias como o curry proporcionam a redução do sal e o prato pode ser feito com menos gordura e calorias. Que tal fazer o seu próprio?

Leia mais:

Queime mais calorias com o gengibre – Garanta seus benefícios em tudo
A ciência por trás dos temperos – Vídeo mostra como especiarias agem em nossa saúde

Há quem pense que o nome curry corresponde a um prato.

Na verdade, é o nome do tempero nele utilizado.

Trata-se de uma especiaria de origem indiana, composta por vários ingredientes.

Sua fórmula varia conforme a região onde é produzido.

Invariavelmente, nele encontramos gengibre, canela, cominho, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.

Sem esquecer de pimentas diversas.

Seu uso é amplo, servindo para temperar carnes, peixes, aves, molhos, sopas, assados em geral e cozidos.

Na índia, ele está presente em quase tudo, inclusive em frutas, na maionese e no chocolate quente.

A ideia não é má.

Sua presença é válida por substituir o sal, além de garantir acesso a seus benefícios à saúde.

Isso porque sua adição nas receitas soma à dieta uma ampla variedade de nutrientes.

Ricos em vitaminas A, C e B6, os ingredientes do curry aumentam a imunidade do corpo.

Aprecio especialmente o benefício garantido pelas pimentas.

Quando consumida nas refeições, elas estimulam o organismo a diminuir o apetite nas seguintes.

Além disso, cada grama de pimenta queima até 45 calorias e derrete os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal.

Que tal preparar o seu próprio curry?

A receita a seguir rende 34 colheres de café, com 2 Kcal cada.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de alho picado
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
¼ xícara (chá) de cebola roxa picada
2 colheres (chá) de erva cidreira picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de cominho
¼ colher (chá) de noz moscada ralada
5 grãos de pimenta do reino
7 pimentas vermelhas secas
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de pimentão ralado

Modo de preparo

Torre todos os ingredientes no forno em forma antiaderente.
Em seguida, moa-os no liquidificador ou processador.
Guardo o pó resultante em um pote bem fechado.
Use para aromatizar suas receitas.

Esta receita é do meu livro “Comer Light”.

Para baixar e consultar meus livros no tablet sempre que quiser, clique aqui.

Tags: , , ,