Uma torta é sempre bem-vinda. Ainda mais quando chega à mesa saudável e saborosa, como esta feita com legumes, fácil até para iniciantes.

Leia mais:

Polpetone assado – Faça em casa de modo descomplicado
Torta de queijo fresco – A receita mais fácil que você já viu

A receita a seguir fica pronta em 40 minutos e rende três porções.

Torta rústica de legumes

Ingredientes

1 abobrinha picada
1 talo de alho-poró picado
½ pimentão amarelo picado
6 talos de aspargos picados
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
2 colheres (sopa) de azeite
1 pedaço de massa folhada
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 ramo de manjericão
50 g de muçarela de búfala
Sal e pimenta a gosto
Rúcula a gosto para decorar

Modo de preparo

Na assadeira, coloque os legumes.
Junte tomilho, alecrim e regue com azeite.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos.
Enquanto isso, abra a massa folhada.
Forre uma assadeira retangular de forma rústica.
Faça furinhos com um garfo.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire os legumes, junte os tomates e manjericão.
Volte ao forno por mais 5 minutos.
Retire a massa e os legumes do forno.
Monte a torta colocando os legumes sobre a massa.
Regue com azeite.
Volte ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno.
Acrescente a muçarela de búfala.
Decore com rúcula e sirva em seguida.

Veja o passo a passo desta receita.