Para uma torta sem glúten, conte com o recheio. Eliminando a massa da equação saem as calorias vazias, gordura e o glúten do preparo. O que fica é só sabor e nutrição. Com vídeo.

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Com fama de vilão, o glúten é uma proteína do trigo.

Estudos indicam que suas moléculas podem chegar à corrente sanguínea.

Para as pessoas que têm intolerância à substância, os celíacos, sua presença é um problema.

E o problema é que o glúten está em tudo.

A alternativa é buscar preparos que dispensem a farinha tradicional.

Mas, como fazer uma torta sem farinha?

Consegui resolver a questão, da melhor forma possível.

A receita a seguir rende quatro porções, com 77,1 Kcal cada.

Torta de legumes sem farinha

Ingredientes

Torta

1 cenoura laminada
1 abobrinha laminada
½ berinjela cortada fininha
Sal e pimenta a gosto

Creme

1 pote de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) de parmesão light
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de especiarias

Modo de preparo

Torta

Corte os vegetais no sentido do comprimento.
Salpique sal por cima de cada fatia e reserve.
Em uma forma de aro removível, cubra o fundo com fatias de berinjela.
Preencha as laterais com fatias de cenoura.
Em seguida, pegue uma fatia cada vegetal.
Enrole as três fatias juntas, para formar uma “flor”.
Coloque esta “flor” no centro da forma.
De fora para dentro, siga intercalando fatias alternadas dos vegetais nas laterais da forma.
Prossiga até fechar à torta.
Salpique um pouco de pimenta sobre os legumes.

Creme

Bata no liquidificador o ovo, iogurte, requeijão, especiarias e o queijo ralado.
Despeje este creme bem devagar entre as camadas de legumes (não encha muito).
Leve ao forno preaquecido 160ºC por 20 minutos ou até dourar.

Veja o passo a passo da receita no vídeo a seguir.