Usar farinhas diferentes é ótimo para diversificar os nutrientes. Por isso sugiro a de centeio, com carboidratos complexos, fibras e proteínas que promovem a saciedade. Com ela, veja como fazer uma bela torta – com vídeo.

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Mesmo quem não tem intolerância ao glúten tem buscado alternativas.

Entretanto, os alimentos sem esta proteína do trigo revelam um sabor ao qual é necessário adaptação.

Que tal começar com a farinha de centeio?

Mais nutritiva que a farinha de trigo, é uma ótima fonte de vitaminas e minerais.

Estas são propriedades que a habilitam para um cardápio que vise o emagrecimento.

Isso porque mantém a fome longe por mais tempo.

Com carboidratos complexos, fibras e proteínas, ela oferece maior poder de saciedade.

Minha proposta é trocar metade da farinha tradicional de suas receitas pela farinha de centeio.

Como nesta torta, que leva alho-poró e brócolis no recheio.

A receita a seguir fica pronta em 15 minutos e rende seis porções.

Torta de centeio com brócolis

Ingredientes

Massa

100 g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio integral
1 colher (chá) de sal marinho
75 g de manteiga (mais um pouco para untar)
75 g de queijo fresco ou ricota cremosa

Recheio

300 g de brócolis fatiados
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
3 ovos
200 g de queijo cottage
¼ colher (chá) de cravo em pó
Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Massa

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em um bowl grande, misture as farinhas com sal.
Em seguida, coloque a manteiga, amassando com as mãos.
Acrescente o queijo e misture bem.
Distribua a massa em uma assadeira (28 cm de diâmetro).
Leve para assar por 15 minutos.

Recheio
Em uma frigideira antiaderente, junte o alho poró e os dentes de alho.
Refogue no azeite por cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em um bowl grande, bata os ovos.
Junte a ricota e o cravo.
Acrescente o alho poró refogado.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa.
Disponha as fatias de brócolis por cima.
Retorne ao forno por 25 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.