Junte-se a mais de 100,000 pessoas que recebem conteúdos semanais por e-mail.
Lucilia Diniz desmistifica o que significa viver bem a vida, por dentro e por fora.
O que pratos com molho branco têm em comum, além da atratividade, são as centenas de calorias. Que podem ser eliminadas com meu molho branco light, que é sem lactose e sem glúten – com vídeo.
O sabor que emagrece – Conheça os alimentos que trazem o “umami”
Champignon versátil – Um acompanhamento que rouba a cena da refeição
Feito com creme de leite, o molho branco tradicional resulta ser caracteristicamente gorduroso.
E também contém, é claro, lactose.
Sem falar na presença da farinha de trigo, usada para encorpar o preparo.
E o que encontramos nos derivados do trigo?
Sim, o glúten.
Foi de olho nestes elementos que se começou a buscar alternativas à sua presença nas receitas.
Desta pesquisa, todos nos beneficiamos.
Afinal, que bela troca vantajosa foi substituir o laticínio e a farinha por inhame.
Isso foi possível porque o amido presente no inhame engrossa o creme feito com ele.
Assim, saem calorias vazias.
E ficam garantidas a cremosidade e os nutrientes do tubérculo.
Bem como os benefícios deste alimento considerado medicinal.
A fama é que o inhame faz com que todas as impurezas do sangue saiam através da pele, dos rins e dos intestinos.
Esse molho pode ser utilizado em todas as receitas que normalmente utiliza o molho branco.
O limite é sua imaginação.
Depois de pronto, guarde o molho em recipiente com tampa na geladeira por até três dias.
A receita a seguir rende três porções, com 169,7 Kcal cada.
1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Bata o inhame cru com água, até formar um purê.
Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame.
Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido.
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
Junte o creme de inhame.
Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Deixe ferver até ficar bem encorpado.
Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Junte-se a mais de 100,000 pessoas que recebem conteúdos semanais por e-mail.
Lucilia Diniz desmistifica o que significa viver bem a vida, por dentro e por fora.