Se você acha que salada se resume ao combo alface com tomate, está perdendo muita coisa. Saladas permitem uma variedade enorme de sabores e composições, colocam um freio na fome e com isso nos ajudam a emagrecer com saúde. Siga esta guia passo a passo para montar a salada perfeita.

Segundo estudo publicado no Journal of the American Diet Association, salada consumida diariamente eleva os níveis de vitaminas C, E e B6 no sangue, além de aumentar as taxas de ácido fólico. De acordo com a recomendação do Guia Alimentar da População Brasileira, quem consegue incluir qualquer quantidade da chamada alimentação viva, em qualquer momento da vida, já começa a contar com seus benefícios.

A saída é reinventar a salada. Com um conhecimento prévio, você pode criar uma versão diferente para cada dia. É só seguir alguns passos.

Guia da salada perfeita

Comece pelos verdes

De olho nas folhas, prefira as de coloração verde-escura (quanto mais verdes, mais nutrientes).

Invista nos vermelhos

Para colorir de vermelho a salada, valem frutas ou vegetais, como tomate, pimentão ou cebola roxa. O licopeno contido nestes alimentos combatem os radicais livres. Veja aqui minha dica de como cortar tomates-cereja.

Abuse das cores

Acrescente filetes de damasco, manga, abacaxi e pedaços de laranja.

Adicione textura

Fatie cogumelos, alho, peras ou frutas secas.

Dê crocância

Coloque gergelim, linhaça, sementes de papoula ou, ainda, sementes de abóbora torradas – veja aqui a receita.

Construa músculos

Porções de carne, como carpaccio, peito de frango ou peru, tofu, salmão ou atum agregam o poder de reconstrução dos músculos das proteínas.

Garanta energia

Aporte um tanto de carboidrato e fibras com milho, grão-de-bico, quinoa ou lentilhas.