Cogumelos podem ir além do papel de coadjuvantes. Nutritivos e carnudos, sua versão recheada é um deleite elegante e saudável que faz bonito como entrada ou prato principal em uma refeição light.

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Riquíssimos em nutrientes, os cogumelos são perfeitos na dieta de quem procura perder peso.

Esta fonte alternativa de proteína não tem quase nada de calorias (100 g = 28 kcal).

Por incrível que pareça, este alimento é, na verdade, um fungo.

Dentre os quais os mais conhecidos são o shitake, o shimeji, o funghi, o champignon e o Portobello.

Grande e carnudo como ele só, o Portobello permite realizar preparos como este, em que aparece recheado. 

Neste versão, eles são perfeitos para canapés, para serem servidos como entrada ou acompanhados de uma salada.

A receita a seguir rende duas porções (três cogumelos por porção) com 108 calorias cada.

Ingredientes

6 cogumelos frescos grandes
4 1/2 colheres (chá) de pimentão verde finamente fatiado
4 1/2 colheres (chá) de cebola finamente picada
2 colheres (sopa) de água
1/4 xícara (chá) de pão amanhecido cortado em cubos
Sal, pimenta do reino e pimenta caiena a gosto

Modo de preparo

Remova os caules dos cogumelos e pique-os finamente.
Refogue junto com o pimentão e a cebola na água até ficarem macios.
Retire do fogo.
Acrescente os cubos de pão.
Tempere com o sal e as pimentas.
Recheie as tampas dos cogumelos com o refogado.
Coloque-as em assadeira untada com spray de azeite.
Leve ao forno a 230ºC por 15 minutos ou até dourar o recheio.
Sirva em seguida.