Estrela da dieta mediterrânea, a bruschetta italiana feita com tomates e manjericão frescos é simples e prática de fazer. Versátil, pode ser servida como antepasto ou lanche, sempre regada com um fio de azeite para acender seu aroma e despertar o apetite.

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Para fazer uma bruschetta, não há segredos.

Com uma base de pão e coberturas diversas, pode ser servida fria ou levada ao forno.

A escolha depende de sua imaginação.

Quanto aos ingredientes, a receita tradicional da gastronomia étnica italiana recomenda combinar a textura carnuda dos tomates (pomodoro) com o perfume do manjericão (basílico).

O tomate é nosso aliado.

Rico em vitaminas A e C, também aporta potássio, cálcio e licopeno, agente antioxidante e anticancerígeno que regula o nível de açúcar no sangue.

Ele também tem propriedades diuréticas, o que ajuda a eliminar toxinas e evitar o inchaço causado pela retenção de líquidos.

Já o manjericão possui compostos flavonóides antioxidantes, que protegem as células.

E um fenilpropanóide chamado eugenol, que apresenta forte ação anti-inflamatória.

Esta combinação alivia o estresse oxidativo do corpo, o que favorece a eliminação do peso extra.

A dica é ter um vaso com manjericão sempre na cozinha.

Assim você pode fazer sempre molho ao pesto, outro ótimo acompanhamento para uma bruschetta.

Compre a muda na feira, deixe em local que pega um pouco de sol e molhe de vez em quando.

A planta cresce rápido, é resistente e fornece folhas frescas o ano todo.

A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende uma única porção, com 153 calorias.

Bruschetta leve de pomodoro e basílico

Ingredientes

Massa

1 clara
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (café) de fermento em pó
Orégano, sal e pimenta a gosto

Cobertura

1 tomate sem semente picadinho
Sal, pimenta e manjericão a gosto
Fio de azeite

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes em um bowl.
Coloque a massa em forma de vidro/cerâmica que possa ir ao micro-ondas no formato desejado.
Assar por dois a três minutos em temperatura máxima.

Cobertura

Junte o tomate picado, sal, pimenta, folhas de manjericão e fio de azeite.
Coloque por cima do pão que foi assado.
Sirva imediatamente.