Para comer carboidratos, faça valer a pena. O arroz negro é mais rico em ferro, fibras e aminoácidos que qualquer outro. Com muitas proteínas, pode ir de prato principal em uma refeição vegana. Que fica muito sofisticada.

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A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende duas porções.

Arroz negro com palmito

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz negro cozido
1 xícara (chá) de caldo do cozimento do arroz
1 tomate picado
½ xícara (chá) de palmito
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Cebola roxa a gosto
Cebolete a gosto

Modo de preparo

Refogue alho e cebola no azeite.
Ponha tomilho e o arroz cozido.
Junte a água do cozimento do arroz e deixe refogar.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo e reserve.
Em um bowl, tempere o tomate.
Use tomilho, pimenta, sal e azeite a gosto.
Misture bem e reserve.
Em outro bowl, tempere o palmito.
Use azeite, pimenta e sal a gosto e reserve.
Para montar, use um aro redondo.
Coloque-o sobre um prato.
Forre o fundo com o arroz.
Cubra com uma camada de palmito.
Faça uma camada de tomates.
Finalize com cebola roxa e cebolete.