Vieiras na chapa com tangerina ao molho cítrico

A Semana Santa é uma ótima oportunidade para comermos pescados, que eu acho tudo de bom. Para quem não gosta muito, pode ser um aprendizado. Os frutos do mar são versáteis e caem bem em inúmeras receitas que vão fisgar seu paladar. Basta pesquisar novos sabores, inclusive na parte dos ingredientes. Você já comeu vieiras?

Uma dieta saudável tem que ter duas porções deles por semana. Frutos do mar oferecem proteína de ótima qualidade e aminoácidos não essenciais, isto é, que não são produzidos pelo organismo. Também contêm ômega 3, uma gordura considerada do bem, pois é importante para as atividades do cérebro e do coração.

O melhor é descobrir todos estes benefícios em um sabor diferente. A vieira é um molusco, mas não têm nada a ver com as conhecidas ostras. Sua carne não é gelatinosa, e sim densa e suculenta. Em francês, são conhecidas por coquille saint-jacques. A maior parte das que são vendidas por aqui vêm do Chile. Para manter o paladar no reino de Poseidon, veja também meu linguado com espaguete de legumes.

A receita a seguir também pode ser feita com camarões. Aproveite o bom tempo e deguste na varanda. Harmoniza bem com um vinho branco. Com um pouquinho de moderação, completa qualquer ocasião!