A verdade nua das frutas secas
Categoria: Nutra-se
Elas estão em vários doces natalinos. Mas especialistas revelam que desconfiança das frutas secas não procede. Na verdade, elas ajudam a fugir do prejuízo causado pelas sobremesas mais gordas.
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Nosso encontro com elas tem hora marcada.
Às vezes é no café da manhã, como ingrediente de granolas.
Em outras, na Páscoa e Natal, no recheio de colombas e panettones.
Há quem conte com elas mais vezes, por serem convenientes, portáteis e duráveis.
E podem ser adotadas como snacks, o que evitaria o encontro com doces e salgadinhos prontos.
Afinal, devemos comer mais ou menos frutas desidratadas?
Nesta consideração, entram algumas variáveis.
Uma delas é o tamanho.
Frutas desidratadas ainda são frutas, só que sem água.
Com isso, seu tamanho é reduzido em até 75%.
Portanto, como são bem menores, podem levar ao exagero.
Cabe não esquecer que frutas são doces pela presença da frutose, uma espécie de açúcar natural – mas que não deixa de ser açúcar.
Assim, além de controlar o tamanho da porção, é preciso ver o rótulo dos produtos.
Isso porque alguns fabricantes adicionam açúcar às frutas secas, como em uvas passas.
Este recado é da nutricionista Kristin Kirkpatrick, do Instituto de Bem-Estar da Cleveland Clinic.
Para você ter uma ideia, uma caixinha pequena de passas tem 25 gramas de açúcar escondido.
Portanto, sempre verifique a lista de ingredientes.
“Quando o açúcar natural da fruta é combinado com adição de açúcar extra, você está agora no reino dos doces”.
A explicação é do Dr. David Katz, diretor do Centro de Pesquisa de Prevenção da Universidade de Yale.
Um ponto a favor é que elas são fonte de alta qualidade de fibras.
Uma porção das mesmas passas tem 1,6 gramas.
Que pode ser muito mais fácil de comer que uma porção das uvas in natura, necessária para obter a mesma quantidade.
E há ainda outra vantagem que a desidratada leva sobre a versão fresca.
Em um estudo da Universidade de Scranton, foram comparadas quantidade e qualidade dos antioxidantes em frutos secos com as de frutas frescas.
Uma das descobertas foi que os figos e ameixas secas continham antioxidantes de melhor qualidade.
“Frutos secos são uma excelente fonte de fibras e uma fonte concentrada de antioxidantes”.
A declaração é do Dr. Joe Vinson, professor de química e co-autor do estudo.
Ressalve-se novamente: desde que não haja adição de açúcar.
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