Turbinando a salada
Categoria: Nutra-se
Antes de fechar o pedido, atualize o conhecimento. Estudo revela que ovos junto a saladas aumentam em quase 10 vezes a absorção de nutrientes de toda a refeição.
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Vai pedir uma salada verde e nada mais?
Um estudo recomenda a adição de ovos à escolha.
A junção de ovos e vegetais crus aumenta a absorção de nutrientes.
E isso garante maior longevidade, menos doenças crônicas e menor risco de câncer.
A pesquisa é da Universidade Purdue (Estados Unidos).
Nela, foi feito um experimento com 16 voluntários.
A cada um foi servida uma de três saladas diferentes.
A primeira era uma salada simples, sem ovos.
A segunda continha 1 ½ ovos mexidos e a última, três ovos mexidos.
Como resultado, houve um aumento de três a nove vezes na absorção de carotenóides.
Quanto mais ovos, maior aproveitamento destes antioxidantes, do beta-caroteno ao licopeno.
Com poucas chances de comer bem, aumentar o valor nutritivo das refeições é uma ótima ideia.
E ainda é possível contar com os benefícios nutricionais dos ovos.
Entre eles mais antioxidantes, como luteína e a zeaxantina.
Portanto, para valorizar a salada, peça ovos como acompanhamento.
Desconsidere a opção frita para dispensar as calorias vazias do óleo.
Podem ser mexidos, cozidos ou pochê – veja minha receita aqui.
Tags: antioxidantes, carotenóides, dica, Lucilia Diniz, luteína, salada,
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