Temperos sonoros

Acima de 30 mil pés, nossas papilas gustativas sofrem uma dessensibilização. Por isso, uma refeição nas alturas é difícil de engolir. A não ser que um novo tempero seja adicionado. Como música, por exemplo.

O momento em que é servida a refeição à bordo é sempre agradável. Com o avião em velocidade de cruzeiro e condições meteorológicas ideais, a tripulação relaxa e dedica-se a proporcionar bons momentos aos passageiros.

A boa notícia é que, para competir no mercado, algumas companhias investem em pesquisas para esta experiência ser ainda melhor.

Por isso, a British Airways está oferecendo, nos voos de longa duração, uma trilha sonora com 13 músicas denominada Sound Bite. A seleção foi feita para acompanhar as refeições oferecidas a bordo.

A combinação foi desenvolvida a partir de estudo da Universidade de Oxford, que sugere que a música certa influencia o paladar, permitindo aumentar a sensibilidade para o sal ou açúcar em 10% acima do normal, ressaltando sabores.

A partir daí, o chef Mark Tazzioli foi convidado para harmonizar pratos com músicas.

Como sugestão, é possível deixar o prato principal ainda mais saboroso ouvindo Lily Allen, por exemplo. Já a sobremesa fica uma delícia ao som de Madonna.

Como nossa capacidade de saborear alimentos no ar é reduzida em 30%, essa parece ser uma boa alternativa.

Confira a seguir algumas sugestões para acompanhar seus pratos.