Tem gosto de leite, parece leite… mas é feito em um laboratório sem nenhum animal envolvido. Conheça o “leite de vaca” feito a partir de fungos e outros microrganismos vegetais.
Leia » Melhor versão do leiteMelhor versão do leite
Omelete sem ovo
Para aumentar o consumo de proteína de origem vegetal, o segredo é explorar os ingredientes. Se você tem grão-de-bico, enxergue mais possibilidades com a leguminosa. Com vídeo.
Leia » Omelete sem ovoBolinho de feijão e abóbora
Acompanhamentos como feijão e abóbora são nutritivos e sempre bem-vindos. Para contar com seus benefícios, este trivial pode (e deve) ser variado. Como nesta receita de bolinho, que ainda é sem glúten.
Leia » Bolinho de feijão e abóboraTofu assado
Rico em proteína vegetal, o tofu brilha na dieta de quem está consumindo menos carne vermelha. Com ele, podemos fazer uma versão mais leve e sem lactose do queijo coalho, com estes palitos bem crocantes e temperadinhos.
Leia » Tofu assadoArroz negro com palmito
Para comer carboidratos, faça valer a pena. O arroz negro é mais rico em ferro, fibras e aminoácidos que qualquer outro. Com muitas proteínas, pode ir de prato principal em uma refeição vegana. Que fica muito sofisticada.
Leia » Arroz negro com palmito
Bolo de Natal vegano
Controlar o que comer não significa ter que abrir mão das delícias do Natal. É o que mostra essa receita, que renova a tradição com leveza e sem utilizar ingredientes de origem animal.
Leia » Bolo de Natal veganoNugget vegano
Hambúrguer à base de plantas? Vamos ampliar a conversa para os nuggets. Sempre uma opção prática, veja como preparar nuggets veganos com zero gordura, perfeitos para aumentar a quantidade de legumes na dieta.
Leia » Nugget veganoMaionese sem ovo
Primeiro, veio o hambúrguer à base de plantas. Agora, a tendência se espalha pelo sanduíche. Conheça a maionese sem ovo, feita com grão de bico e inteligência artificial.
Leia » Maionese sem ovoCarpaccio de aspargos
Carpaccio é feito com carne crua. Pode então haver uma versão do acepipe sem sua base principal? Conheça a reinterpretação vegana que usa aspargos.
Leia » Carpaccio de aspargosGelatina de frutas
Quando esquenta, só pensamos em sorvete. Prefiro gelatina – mas do meu jeito! Veja como fazer uma linda sobremesa, cheia de frutas frescas que é leve, saudável e perfeita para o verão.
Leia » Gelatina de frutas