
Neste prato, ele costuma ser coadjuvante. Que desperdício de talento! Para corrigir o erro, experimente fazer um estrogonofe que valorize o sabor e nutrição dos cogumelos.
Leia » Estrogonofe de cogumeloNeste prato, ele costuma ser coadjuvante. Que desperdício de talento! Para corrigir o erro, experimente fazer um estrogonofe que valorize o sabor e nutrição dos cogumelos.
Leia » Estrogonofe de cogumeloA pesquisa por substitutos da carne chegou ao mar. Ou dele traz a inspiração. Conheça TUNO, o atum vegano que é descrito como um “tapa na cara” da indústria pesqueira.
Leia » Sobrevivência em lataEm busca de alternativas nutricionais, empresa lança espécie de “carne seca” feita com algas marinhas, em um novo exemplo de inovação no segmento de comida disruptiva.
Leia » Carne seca do marEm todo o mundo, cientistas buscam desenvolver um substituto para a carne vermelha. Mas, e quanto aos pescados? Startup cria alternativa vegetal ao atum que poupa a espécie e nos protege da contaminação por mercúrio.
Leia » Atum que vem da hortaSeu paladar entrega você. Amantes de doces são atenciosos enquanto bebedores de gin tônica são manipuladores. Estes e outros traços de personalidade que podem ser revelados pelas preferências alimentares.
Leia » Paladar reveladorA indústria busca alternativas para retirar o sal de seus produtos. Um novo estudo aponta para uma solução natural, ao usar proteínas de cascas de cebola com forte sabor umami para este fim.
Leia » Cebola contra o sódioÀs vezes, é difícil perceber o sal e o açúcar em excesso. Uma técnica de respiração pode fazer o alimento ficar mais saboroso, evitando o exagero destas substâncias.
Leia » Temperando com os sentidosDos cinco sabores, o azedo é um dos mais misteriosos. Agora, um novo estudo americano decifrou como o percebemos. E o caminho é pelo ouvido.
Leia » Azedo de ouvirViciada em pão, macarrão e batatas? Culpe seus papilas gustativas. Cientistas australianos descobrem um sexto sentido para os carboidratos. E aqueles que o possuem estão acima do peso.
Leia » A culpa não é suaQuando ouve falar em sabor oriental, quem tem restrições ao peixe cru bloqueia qualquer sugestão, acreditando que o mundo vai acabar em sushi e sashimi. Mas até uma salada pode trazer a leveza e o sabor umami da culinária asiática. Veja a receita – com vídeo.
Leia » Salada com molho oriental