Mexido de grão-de-bico

Grão-de-bico é ideal para quem busca comer mais proteínas vegetais. Com fibras solúveis, atua na digestão e regula o açúcar no sangue. Quer comer mais da leguminosa? Veja como fazer, em poucos minutos, uma deliciosa refeição vegana com ela.

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Viver de brisa

Vemos muito investimento no setor de carnes à base de plantas. Mas a coisa segue evoluindo, para dispensar até as… plantas. Startup cria “primeira carne à base de ar” do mundo.

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Panqueca de ervilhas

Comer de modo leve é ótimo, mas logo estamos com fome. Para evitar esse efeito rebote, garanta proteínas vegetais. Essa é a ideia destas panquecas, que ficam prontas em minutos.

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Tortinha de edamame

Com o poder do alimento quando maduro – e menos calórico. E com sabor e consistência únicos. São estas características que fazem do edamame, o grão de soja ainda verde, um dos meus ingredientes favoritos. Até para um snack.

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Conheça a poderosa soja preta

Tiramos do prato as proteínas de origem animal e nos sobra o quê? Mais do que você pensa. Nova soja preta desenvolvida no Brasil tem mais proteína que feijão – e também é gostosa. 

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O país do futuro

Muitos investigam um substituto viável para a carne. Inclusive no Brasil. Projeto Futuro Burger usa inteligência artificial e parece ter chegado ao melhor resultado.

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Ervilhas para todos

Na busca de um estilo de vida mais saudável e sustentável, estamos consumindo menos carne. A tecnologia reforça a tendência. A Kellogg’s criou um modo de retirar o amargor da proteína de ervilha.

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