Proteção nada embutida

Evitar categorias de alimentos para manter a saúde pode nos privar de sabores – e benefícios. Novo estudo revela que consumir presunto curado pode reduzir risco cardiovascular.

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Todo o poder para os peptídeos

Os peptídeos não são popularmente conhecidos – mas deveriam. Pesquisa brasileira busca popularizar o emprego destes mediadores de reações bioquímicas no organismo na nossa alimentação.

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Segredos da carne

Mesmo vegetarianos admitem: é difícil resistir a um bife. Mas por que carne é tão gostoso? Com este segredo, espera-se tornar outros alimentos e até mesmo medicamentos mais saborosos.

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