O fim dos adoçantes artificiais? Cientistas criam uma maneira de levar o sabor doce direto às papilas gustativas. O que pode reduzir o açúcar dos alimentos sem prejudicar o sabor.
Leia » O fim dos adoçantes?O fim dos adoçantes?
Sensibilidade ampliada
Sentimos os sabores em diferentes partes da língua, certo? Cientistas descobrem “novo” tipo de papila gustativa que pode detectar sabores azedo, salgado, doce, amargo e umami, tudo ao mesmo tempo.
Leia » Sensibilidade ampliadaPaladar revelador
Seu paladar entrega você. Amantes de doces são atenciosos enquanto bebedores de gin tônica são manipuladores. Estes e outros traços de personalidade que podem ser revelados pelas preferências alimentares.
Leia » Paladar reveladorSuperpaladar muda preferências
Você gosta de alguns alimentos que todos detestam. Ou até o contrário. O que acontece? Novo estudo revela que talvez você tenha um “superpaladar”.
Leia » Superpaladar muda preferênciasA culpa não é sua
Viciada em pão, macarrão e batatas? Culpe seus papilas gustativas. Cientistas australianos descobrem um sexto sentido para os carboidratos. E aqueles que o possuem estão acima do peso.
Leia » A culpa não é sua
O paladar sem rumo
O sabor doce é sentido na ponta. Salgado, na ponta e nas laterais. Sabores azedos ou ácidos são sentidos nas bordas. E o gosto amargo é sentido na parte central da língua. Só que não. Nova pesquisa da Universidade de Columbia revela que este mapeamento está errado.
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