O leite e seus derivados estão entre os ingredientes mais utilizados na indústria dos alimentos. Veja os cenários previstos para a próxima década, deste setor que influencia diretamente na nutrição de milhões de pessoas.
Leia » Para onde vai o leite
Levar a vida mais saudável e prazerosa. E ainda perder peso no processo. Se cortar doces deixa você muito triste, veja como trazê-los de volta à mesa, da maneira mais light possível.
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Sempre desnatado. Além de mais magro, um novo estudo revela que os baixos teores de gordura no leite e iogurte beneficiam a saúde mental, ao reduzirem os sintomas de depressão.
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Embora seja uma importante fonte de nutrientes, a ideia de que o leite é um alimento completo está sendo desacreditada por divulgação de estudos recentes. Afinal, o que está acontecendo?
Leia » A popularidade turva do leite
A Guerra Fria acabou faz tempo, mas só agora este tesouro do Leste Europeu está sendo descoberto. Para compensar o tempo perdido, os países do Ocidente estão acabando com todos os estoques. A arma secreta contra a balança foi revelada: é o queijo que emagrece.
Leia » O queijo que emagrece
Será esta a alimentação do futuro? Livre de hormônios e antibióticos ministrados ao gado, mas ainda sim feito com o DNA dos animais, o queijo de “vaca sem vaca” deve chegar em breve ao mercado. Veja o que há por trás desta história.
Leia » Queijo de laboratório dispensa vacas
Quem adorou a chegada do iogurte grego vai certamente reforçar a torcida. Entre os que buscam mais sabor e nutrição com menos gordura entre os lácteos, é esperar o skyr chegar ao mercado.
Leia » Skyr, o iogurte que emagrece
Será que o leite de camelos é a bebida saudável do futuro? Criações para este fim estão ganhando espaço nos Estados Unidos, país onde a moda cresce e pode se espalhar pelo mundo.
Leia » Superalimento do futuro a passos lentos
Estudo da Université Laval, de Quebec (Canadá) comprova que mulheres que consumiram probióticos, as bactérias do bem encontradas em iogurtes, perderam o dobro do peso que outras que não tomaram. De dentro para fora, descubra como manter longe o peso extra.
Leia » Iogurte vale por uma dieta