Nunca uma refeição foi tão íntima. Restaurante em Amsterdã oferece “estufas de isolamento” para que os clientes possam comer enquanto se distanciam socialmente.
Leia » O isolamento está servidoO isolamento está servido
Inovação contra o desperdício
A inovação nos produtos alimentícios pensa no desperdício. Revestimento de alimentos comestíveis feito de sementes e polpa vai impedir que as frutas amadureçam e se encolham precocemente.
Leia » Inovação contra o desperdícioAdesivo para comer menos carne
Está difícil fazer a reeducação alimentar? Um patch com cheiro de bacon foi desenvolvido para ajudar as pessoas que optam por uma dieta baseada em plantas a reduzir os desejos por carne.
Leia » Adesivo para comer menos carneMaionese sem ovo
Primeiro, veio o hambúrguer à base de plantas. Agora, a tendência se espalha pelo sanduíche. Conheça a maionese sem ovo, feita com grão de bico e inteligência artificial.
Leia » Maionese sem ovoViver de brisa
Vemos muito investimento no setor de carnes à base de plantas. Mas a coisa segue evoluindo, para dispensar até as… plantas. Startup cria “primeira carne à base de ar” do mundo.
Leia » Viver de brisa
Conheça a poderosa soja preta
Tiramos do prato as proteínas de origem animal e nos sobra o quê? Mais do que você pensa. Nova soja preta desenvolvida no Brasil tem mais proteína que feijão – e também é gostosa.
Leia » Conheça a poderosa soja pretaHambúrguer à base de plantas e a saúde
Eles estão na moda. E até podem ser melhores para o planeta, motivo da demanda e acirrada corrida comercial. Mas os hambúrgueres à base de plantas são bons para nossa saúde?
Leia » Hambúrguer à base de plantas e a saúdeFuturo da comida
O aumento da população vai encontrar a escassez? A demanda por alimentos vai gerar novos hábitos. E a cultura e na culinária chinesa pode nos inspirar.
Leia » Futuro da comidaTodo o poder para os peptídeos
Os peptídeos não são popularmente conhecidos – mas deveriam. Pesquisa brasileira busca popularizar o emprego destes mediadores de reações bioquímicas no organismo na nossa alimentação.
Leia » Todo o poder para os peptídeosMais funcionalidade para a manga
Quem não gosta de uma boa camada de geleia no pão? A ciência nacional pode tirar a culpa deste prazer. Embrapa lança geleia de manga com fibras que dispensa açúcar e beneficia a saúde intestinal.
Leia » Mais funcionalidade para a manga