Dentre os grãos ancestrais, conhecemos a quinoa e a chia. Por que parou? A categoria inclui outra preciosidade alimentar: o fonio e seu mais importante derivado.
Leia » Conheça a farinha de fonioConheça a farinha de fonio
Risoto de quinoa e espinafre
Risoto é uma delícia. Mas há quem se preocupe com o excesso de carboidratos em uma única refeição. Diante deste problema, proponho seu preparo… sem arroz!
Leia » Risoto de quinoa e espinafreArroz com pipoca de quinoa
A quinoa tem muitas fibras, que se ligam às gorduras. Isso ajuda em sua eliminação e a perder peso. Na forma de pipoca, ela soma essa funcionalidade (e crocância) a saladas e até no arroz.
Leia » Arroz com pipoca de quinoaFarofa de beterraba com pipoca de quinoa
A pipoca invadiu os cardápios. Mas pense além do milho. A de quinoa traz nutrição e crocância aos pratos mais criativos, como esta salada com cara de farofa.
Leia » Farofa de beterraba com pipoca de quinoaDoce de pipoca de amaranto
A vontade de comer doces é, muitas vezes, uma das principais dificuldades da nossa dieta. Para resolver o problema, a ideia é fazer receitas leves e saudáveis, mas mantendo o sabor.
Leia » Doce de pipoca de amaranto
Creme de manga e chia
As sementes de chia, quando hidratadas, ficam gelatinosas. A manga batida ganha textura de creme. O leite de coco garante a surpresa no sabor. Tudo junto fica ótimo em um café da manhã ou brunch tropical.
Leia » Creme de manga e chiaQuibe de quinoa assado
Em geral, a culinária árabe é bastante saudável. E acho que ainda pode ser mais. Ao invés do quibe frito, melhor que seja assado. E trocar o trigo pela quinoa cozida é uma ótima opção para evitar o glúten.
Leia » Quibe de quinoa assadoPicolé de chia e morango
Picolé no desjejum? Se você olhar os ingredientes desta receita, vai ver que não se trata de nenhuma loucura. Veja como fazer o café da manhã funcional no palito.
Leia » Picolé de chia e morangoPizza de quinoa
Protéica e sem glúten, a quinoa é tão funcional quanto versátil. Nada melhor que utilizar o ingrediente para preparar uma base de pizza saudável que vai bem com qualquer cobertura.
Leia » Pizza de quinoaPão multigrãos de frigideira
Existem receitas que salvam vidas. Essa é uma delas. Meu pão multigrãos é uma ótima alternativa ao pão tradicional. Sem glúten, é fácil de fazer e fica pronto em poucos minutos. Com vídeo.
Leia » Pão multigrãos de frigideira