Herança de fibras

A nutrição está interligada a nossa evolução. Estudo revela que mães que adotam dieta rica em fibras durante a gravidez reduzem o risco de doença celíaca em crianças.

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Com glúten, por favor

Com glúten, por favor

Sem o quê? Ao invés de subtrair, cientistas espanhóis desenvolveram o trigo com glúten que não faz mal. Nova cepa evita disparar as reações imunológicas de quem tem intolerância.

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Milho pode ser diferente

Sim, o milho pode ser diferente

Milho é uma delícia, e cozido é uma preferência. Mesmo sendo carboidrato, é do tipo complexo, cuja qualidade é aliviar a vontade de comer doces. Cansada da mesma receita de sempre? Confira outros jeitos de degustar esta maravilha.

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Pior sem ele

A moda é evitar o glúten. Mas há um problema. Segundo estudo da Universidade de Harvard, quem faz isso por modismo arrisca a desenvolver diabetes tipo 2 E as chances não são poucas.

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E se não for o glúten?

E se não for o glúten?

Ele leva toda a culpa. Mas os problemas que as pessoas enfrentam com derivados de trigo pode não ter a ver com glúten. Agora, cientistas alemães identificaram um outro suspeito.

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A vida em dieta

Você olha ao seu redor e vê todo mundo recusando a sobremesa – e sofrendo com isso. Esta não é uma situação ideal, mas a pura realidade. Segundo estudo, mais gente que você pensa passa a vida em dieta.

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A dieta do trigo

A dieta do trigo

O livro esteve por 50 semanas entre os mais vendidos na lista do New York Times. “Barriga de Trigo” sugere eliminarmos o trigo de nossas dietas. Chegou a hora de falarmos sobre o assunto. Será que isso faz algum sentido? 

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Afinal, o que é glúten?

Não há como negar que o glúten está em evidência. Mas são poucos os que entendem sua função – e os problemas que seu consumo pode causar. Já que é difícil de entender, quer que desenhe? Animação explica como funciona esta proteína no nosso organismo.

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