Muitos tentam evitar o glúten, principalmente os celíacos. Mas é preciso esforço redobrado. Estudo revela que a substância está em inúmeros pratos que alegam não a ter.
Leia » O glúten invisívelO glúten invisível
Milho pode ser diferente
Milho cozido é uma preferência. Cansada do mesmo preparo de sempre? Confira outros jeitos de degustar esta maravilha, com receitas do mundo todo.
Leia » Milho pode ser diferenteSuspeito errado
O consumo de alimentos sem glúten por pessoas livres de doença celíaca é inútil. E despista muitos em descobrir a causa real do mal-estar que sentem.
Leia » Suspeito erradoHerança de fibras
A nutrição está interligada a nossa evolução. Estudo revela que mães que adotam dieta rica em fibras durante a gravidez reduzem o risco de doença celíaca em crianças.
Leia » Herança de fibrasCom glúten, por favor
Sem o quê? Ao invés de subtrair, cientistas espanhóis desenvolveram o trigo com glúten que não faz mal. Nova cepa evita disparar as reações imunológicas de quem tem intolerância.
Leia » Com glúten, por favor
Pior sem ele
A moda é evitar o glúten. Mas há um problema. Segundo estudo da Universidade de Harvard, quem faz isso por modismo arrisca a desenvolver diabetes tipo 2 E as chances não são poucas.
Leia » Pior sem eleE se não for o glúten?
Ele leva toda a culpa. Mas os problemas que as pessoas enfrentam com derivados de trigo pode não ter a ver com glúten. Agora, cientistas alemães identificaram um outro suspeito.
Leia » E se não for o glúten?A vida em dieta
Você olha ao seu redor e vê todo mundo recusando a sobremesa – e sofrendo com isso. Esta não é uma situação ideal, mas a pura realidade. Segundo estudo, mais gente que você pensa passa a vida em dieta.
Leia » A vida em dietaA dieta do trigo
O livro esteve por 50 semanas entre os mais vendidos na lista do New York Times. “Barriga de Trigo” sugere eliminarmos o trigo de nossas dietas. Chegou a hora de falarmos sobre o assunto. Será que isso faz algum sentido?
Leia » A dieta do trigoAfinal, o que é glúten?
Não há como negar que o glúten está em evidência. Mas são poucos os que entendem sua função – e os problemas que seu consumo pode causar. Já que é difícil de entender, quer que desenhe? Animação explica como funciona esta proteína no nosso organismo.
Leia » Afinal, o que é glúten?- 1