Diversificar a alimentação é contar com a riqueza plena dos nutrientes. Mas nosso conhecimento é limitado pelas conveniências do mercado. Até hoje, alimentos valiosos crescem por aí sem. Chegou a hora das “pancs”: plantas alimentícias não convencionais.
Leia » A redescoberta de um tesouro nutricional
Atualmente, ganha força o movimento que encosta a geladeira e o micro-ondas e aposta no consumo de alimentos fermentados. Também chamada de “comida viva”, sua função é garantir na alimentação os benefícios das bactérias.
Leia » O poder do kimchi
A paz entre Israel e os palestinos é possível. E já começou pelas panelas. Reveladas pela primeira vez no Brasil, receitas tradicionais de Jerusalém e região, somadas a invenções, compõem livro de chefs de lados opostos, mas com muita afinidade.
Leia » A paz está na mesa
Para comer, as pessoas são cheias de exigências. Mas existe um lugar em que todo mundo come o que tem – e com gosto. Em curiosa galeria, podemos ver imagens das diferentes refeições que são servidas em aviões.
Leia » Nutrição nas alturas
Para reinventar a alimentação, é preciso descobrir novos sabores e texturas. Ou redescobrir. A importante é entender que o básico não significa sem graça. Com a gastronomia, aprendemos a conhecer até um outro tipo de sal.
Leia » O sabor dos cristais
Viajar é sempre bom. O problema é chegar bem ao destino. Para complicar, uma pesquisa do Weizmann Institute of Science, de Israel, garante que o “jet leg” engorda. Veja como acontece para tentar evitar este indesejado excesso de bagagem.
Leia » A bagagem extra do jet lag
A alimentação é diferente de pessoa para pessoa. Ainda mais entre culturas diferentes. Ensaio do New York Times mostra o que compõe o café da manhã de crianças em Istambul, São Paulo, Tóquio e outros lugares. A nutrição infantil carimba o passaporte.
Leia » O café da manhã das crianças pelo mundo
Para fica mais inteligente, capriche no curry. Segundo o Instituto de Neurociência e Medicina de Julich, na Alemanha, o tempero proporciona o desenvolvimento das células do cérebro.
Leia » Temperando seu potencial
A cor do alimento muda a percepção de seu sabor. Por incrível que pareça, o hambúrguer preto servido no Japão tem conquistado a preferência dos consumidores. Gosto pessoal? A explicação é cultural.
Leia » A cor do sabor
Até eu, que sou adepta da alimentação leve, tenho que ter paciência com elas. Sem criatividade, é fácil enjoar de salada todos os dias. A dica é inventar combinações. E experimentar aquelas que, à primeira vista, pareçam esdrúxulas. Como a desta receita, que reúne camarões e mamão.
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