Os hambúrgueres à base de plantas estão na moda. Para mim, sempre foram uma alternativa mais leve e saudável ao que é feito com carne. Como esta versão, que eu faço com abóbora.
Leia » Hambúrguer de abóboraHambúrguer de abóbora
Kafta de cogumelos
Para comer sem carne, investa nos cogumelos. Os fungos têm poderoso perfil nutricional e algo mais – ou melhor, menos. Desprovido de gorduras, o ingrediente fica ótimo com inspiração árabe.
Leia » Kafta de cogumelosEsfiha de legumes
Convidados chegando? Tenho uma sugestão que fica pronta em um pouco mais de meia hora para você compartilhar com os amigos e família. Com a certeza de estar servindo algo saudável.
Leia » Esfiha de legumesCeviche de banana-da-terra
Ceviche é uma receita peruana. Do lado de cá, temos a banana-da-terra. O encontro é um prato leve, colorido e vegano, para dar uma nova cara para a salada.
Leia » Ceviche de banana-da-terraHorta pelo menu
Devemos comer mais vegetais. Que tal fazer isso com muito estilo? Após décadas como assistente do premiado Joël Robuchon, chef abre restaurante onde a horta aparece por todo o menu.
Leia » Horta pelo menu
Banquete de exemplos
Nada de lagosta. A partir de 2020, comida vegetariana será a norma nos eventos realizados pelo governo de Amsterdam. Que exemplo.
Leia » Banquete de exemplosRisoto de funghi
O risoto de funghi secchi é rico em texturas e sabores. E nutrição. Prato tradicional da culinária italiana, é uma opção perfeita e sofisticada para uma refeição sem carne.
Leia » Risoto de funghiSalada fresca de melão
Uma das frutas com maior quantidade de água, o melão refresca e hidrata. E pode ir além do suco e da sobremesa. Veja como levar este sabor à uma linda salada.
Leia » Salada fresca de melãoCoração de palmito assado
Em francês, o nome deste prato é uma poesia: cœur du palmier. O palmito é o “coração” das palmeiras, que conhecemos mais na versão em conserva. Mas o palmito pupunha, maior, é melhor aproveitado nesta deliciosa receita.
Leia » Coração de palmito assadoBerinjela assada
Ela é uma grande aliada de quem busca emagrecer com saúde. Para diversificar o consumo da nutritiva berinjela, nada como uma receita prática e fácil de fazer, como esta.
Leia » Berinjela assada