Usado na culinária indiana, o curry aumenta a imunidade do corpo e tem propriedades curativas. Aproveite este poder para, ainda por cima, comer menos carne e descobrir novos sabores.
Leia » Legumes ao curryLegumes ao curry
Benefício além das fibras
São as fibras e o que mais? Estudo revela por que comer mais vegetais pode proteger nossa saúde e nos fazer viver mais. Na verdade, quanto menos enxofre na alimentação, melhor.
Leia » Benefício além das fibrasAssado de vegetais
Comer legumes é uma necessidade, e usar o forno no preparo é a melhor forma de conservar seus nutrientes. Para ficar mais gostoso, você pode juntar tudo e fazer um assado. O resultado fica como torta gratinada, feita sem farinha e sem glúten.
Leia » Assado de vegetaisBolinho de feijão e abóbora
Acompanhamentos como feijão e abóbora são nutritivos e sempre bem-vindos. Para contar com seus benefícios, este trivial pode (e deve) ser variado. Como nesta receita de bolinho, que ainda é sem glúten.
Leia » Bolinho de feijão e abóboraTofu assado
Rico em proteína vegetal, o tofu brilha na dieta de quem está consumindo menos carne vermelha. Com ele, podemos fazer uma versão mais leve e sem lactose do queijo coalho, com estes palitos bem crocantes e temperadinhos.
Leia » Tofu assado
Arroz negro com palmito
Para comer carboidratos, faça valer a pena. O arroz negro é mais rico em ferro, fibras e aminoácidos que qualquer outro. Com muitas proteínas, pode ir de prato principal em uma refeição vegana. Que fica muito sofisticada.
Leia » Arroz negro com palmitoMexido de grão-de-bico
Grão-de-bico é ideal para quem busca comer mais proteínas vegetais. Com fibras solúveis, atua na digestão e regula o açúcar no sangue. Quer comer mais da leguminosa? Veja como fazer, em poucos minutos, uma deliciosa refeição vegana com ela.
Leia » Mexido de grão-de-bicoTorta de cebola
A cebola é sempre coadjuvante na cozinha. Mas um ingrediente tão valioso tem potencial para brilhar no centro da mesa. Esta é a ideia dessa torta invertida de cebola caramelizada, fácil de fazer e que fica pronta em 30 minutos.
Leia » Torta de cebolaPolenta grelhada com tomates
Polenta tem carboidratos e pede moderação, já que o milho é bem calórico. Na grelha, fica mais leve. E, com o acompanhamento certo, traz nutrientes e energia na medida para aquela refeição em que você precisa se reforçar.
Leia » Polenta grelhada com tomatesTerrine de legumes
Fácil de preparar e uma delícia para servir, a terrine vai bem tanto como acompanhamento como prato principal. Melhor ainda quando oferece a oportunidade de colocar legumes na mesa, em um prato leve, sem glúten e vegetariano.
Leia » Terrine de legumes