Especialidade do Norte da França, o flamiche de alho-poró lembra muito um quiche e é uma receita super fácil e rápida de preparar, além de ser muito saborosa.
Leia » Flamiche de alho-poróFlamiche de alho-poró
Coxa confit com purê de abóbora
Confitar consiste em cozinhar a carne em gordura, em temperatura baixa e por várias horas. Apesar de sofisticada, a técnica é fácil de reproduzir. E tentadora, quando o resultado reúne sabores e texturas tão complementares.
Leia » Coxa confit com purê de abóboraRatatouille
A famosa animação nos ensinou que este é um prato tradicional da gastronomia francesa. Feito com legumes refogados, assados e bem temperados, é nutritivo, aconchegante e muito fácil de fazer.
Leia » RatatouilleCoulis agridoce
Coulis é um tipo de purê. Feito com frutas ou legumes, sua textura é fluida. Com esta forma, é perfeito para enriquecer o sabor de sobremesas a crepes – ou que a imaginação permitir.
Leia » Coulis agridoceCreme de cebola e nirá
Quando as temperaturas caem, lá vêm as sopas. Entre as receitas clássicas está a sopa de cebola. É para esta que criei uma versão com o alho japonês, o nirá. O resultado é um deleite no primeiro olhar.
Leia » Creme de cebola e nirá
Crème brûlée light
O crème brûlée é sofisticado e delicioso. Só tem um problema. Com ingredientes ultracalóricos, o doce não costuma passar perto da dieta. Por isso, criei uma versão light que você pode comer sem culpa. Com vídeo.
Leia » Crème brûlée lightUma revolução nas panelas
A verdadeira revolução francesa segue em curso. A gastronomia representa, mais que um costume alimentar, senão a própria identidade da França. Para celebrar esta tradição em constante mutação, o jantar está servido – em todo o mundo.
Leia » Uma revolução nas panelas- 1