Saudável – e sustentável. Para retirar espécie ameaçada de seus sushis de enguia, rede americana Albertsons observa a troca por substituto vegetal.
Leia » Alternativa na redeAlternativa na rede
Alquimia do novo ouro
Não é por acaso que nuggets significam pepitas. Gigante americana Tyson Foods lança nuggets de frango a base de plantas, entrando com a novidade no promissor segmento de “proteínas alternativas”.
Leia » Alquimia do novo ouroUmami nos snacks
Snacks de vegetais? Vamos adiante. Startup lança chips feitos com cogumelos que combinam a funcionalidade dos fungos com seu sabor umami, que sacia com mais sabor e menos sal.
Leia » Umami nos snacksNa mesa de 2040
Como será a mesa de 2040? Relatório de consultoria global prevê que 60% da carne consumida até este ano será substituída por alternativas feitas de plantas ou cultivadas em laboratório.
Leia » Na mesa de 2040Tempero de inovação
Não vou me ater aos excessos dos caldos prontos para temperar alimentos. O problema é mesmo sua mesmice. Conheça uma inovadora linha de saquinhos projetados para dar novo sabor (com nutrição) aos pratos.
Leia » Tempero de inovação
Não comerás como antes
A revolução da comida disruptiva promete mudar não somente o que comemos, mas pode transformar os pilares que regem a indústria de alimentos, a pecuária e o agronegócio bem mais cedo do que imaginamos.
Leia » Não comerás como antesOpção ilusória
Como alternativa aos ultraprocessados, o mercado lança alternativas. Mas, os chips de vegetais que encontramos são melhores, nutricionalmente falando, que batatas fritas?
Leia » Opção ilusóriaSnacks alternativos
Análise de mercado mostra como consumidores estão interessados em alternativas na alimentação até na hora do lazer que são também novidade, como pipoca de sementes de lótus.
Leia » Snacks alternativosVem aí o superchucrute
Para combater o estresse, a comida dirsuptiva pode ajudar. Inovação reúne conservas com especiarias para criar alimento que combate a fadiga e até embeleza a pele.
Leia » Vem aí o superchucruteAquicultura celular no seu prato
Cientistas do mundo todo trabalham para criar alternativas às proteínas de origem animal. Agora, as iniciativas tentam recriar a carne de peixes em laboratório. E a experiência está sendo melhor sucedida.
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